Per la terza volta, il piccolo Comune di Giurdignano apre le porte al festival enogastronomico che mette in connessione cibo, cultura e territorio.

Dal 12 al 14 giugno 2026, il centro storico del paese si trasforma in un laboratorio diffuso: workshop, degustazioni, talk, percorsi esperienziali, street food e musica dal vivo. Con una grande novità: quest’anno arriva anche Calestano (PR) a suggellare un insolito gemellaggio all’insegna del tartufo.

Giurdignano, 9 giugno 2026. Torna per la terza volta il festival che ha trasformato un piccolo borgo salentino, noto ai più per il suo giardino megalitico, gli ipogei e le cripte, in uno dei palcoscenici più originali dell’enogastronomia pugliese. Dal 12 al 14 giugno 2026, Giurdignano ospita la terza edizione del Giurdignano Fest – Festa del Tartufo: tre giorni di workshop, degustazioni, talk, percorsi esperienziali, street food e musica dal vivo, tutti costruiti attorno a un ingrediente raro e prezioso che in questo angolo di Puglia cresce davvero, e che ogni anno diventa pretesto per esplorare identità, paesaggio e futuro di un territorio che non smette di sorprendere. Il festival è promosso dal Comune di Giurdignano, organizzato da Puglia Expò, con il patrocinio di Regione Puglia, Provincia di Lecce, Confindustria Lecce, GAL IsolaSalento e Camera di Commercio di Lecce. In dialogo con punti di riferimento sul territorio come Borgia Tartufi, ogni edizione è pensata come un’esperienza immersiva in cui gastronomia, cultura e senso del luogo si intrecciano in modo autentico, lontano dai format standardizzati dei grandi eventi di settore. La novità: il gemellaggio con Calestano La grande novità della terza edizione ha il sapore di un incontro inatteso. Calestano (PR), borgo dell’Appennino parmense e membro, proprio come Giurdignano, dell’Associazione Nazionale Città del Tartufo, quest’anno porterà nel Salento una propria delegazione con produttori, eccellenze locali e una storia da raccontare. Il cuore di questo gemellaggio è il percorso enogastronomico “La Food Valley” in programma domenica 14 giugno: una verticale di Parmigiano Reggiano e un risotto al tartufo secondo la tradizione di Calestano, abbinati ai vini della Strada del Prosciutto e dei Colli di Parma, in dialogo diretto con i sapori e i vini del Salento.  Un confronto tra due borghi agli antipodi geografici d’Italia e due culture gastronomiche distanti ta loro che, a tavola, come spesso accade, trovano più punti in comune di quanto ci si aspetti. “Il gemellaggio non è solo una formula istituzionale: è la dimostrazione che il tartufo è un linguaggio condiviso, capace di mettere in connessione realtà lontane che hanno in comune la stessa cura per la terra e la stessa ambizione di valorizzarla.” – afferma il Sindaco di Giurdignano, Monica Gravante. Il programma: tre giorni di workshop tematici, mercatini serali e musica live Venerdì 12 giugno: la giornata inaugurale parte dalle radici: una Wine Experience mattutina porta i partecipanti tra barbatelle, vigneti e cantine, in compagnia di produttori locali. In mattinata, al Palazzo Baronale, il workshop “Sua Maestà il Tartufo” apre il confronto tra il tartufo di Calestano e quello salentino con la partecipazione di esperti, rappresentanti istituzionali e operatori del settore. Nel pomeriggio, approfondimenti gastronomici e degustazioni guidate. Serata all’insegna del cantautorato italiano con gli ALS Project. Sabato 13 giugno: la seconda giornata inizia con la Tartufo Experience: alba nei boschi con Aldo Borgia e i suoi cani lagotto romagnolo alla ricerca del tartufo locale. Al Palazzo Baronale, il convegno “Salento terra di frontiera – Giurdignano terra di accoglienza” affronta il tema della digitalizzazione come nuova frontiera per i territori ricchi di identità. Nel pomeriggio spazio a Le Storie: l’arte del ricamo salentino raccontata da chi la pratica. La serata è affidata alla musica popolare dei Provvisorio Popolare. Domenica 14 giugno: la serie di appuntamenti conclusivi si apre con un tour megalitico tra dolmen, menhir, frantoi ipogei e l’Abbazia Centoporte in compagnia di guide territoriali. In mattinata il grande convegno “Le città del tartufo, economie e nuovi mercati” con istituzioni regionali, operatori e rappresentanti dell’Associazione Nazionale. Nel pomeriggio la Food Valley con Calestano e, in serata, la presentazione del libro “Puglia. Storie di ingredienti, cucina e territorio” di Flavia Giordano, con proposte culinarie dal vivo e chiusura in musica con il live acustico di Antonio Ancora. Per tutta la durata del festival, ogni sera dalle 19.00, Piazza Municipio e il Centro Storico si animano con il mercato degli espositori: produttori locali e nazionali, aziende agricole, artigiani del gusto e street food. Il cuore pulsante del festival, quello dove le storie si raccontano direttamente tra chi produce e chi assaggia. _______________________________________________________ Dove: Giurdignano (LE) , Piazza Municipio, Palazzo Baronale Quando: 12 – 14 giugno 2026 Ingresso ai workshop: gratuito, su prenotazione Accesso al mercatino e alla via dello street food: libero Per informazioni e prenotazioni workshop: Puglia Expò | Comune di Giurdignano (LE) festatartufogiurdignano@gmail.com ______________________________________________________   PROGRAMMA COMPLETO   VENERDÌ 12 GIUGNO 2026 Il Salento terra di vino Ore 8.00 | Wine Experience – Il profumo del vino Barbatelle, vigneto, cantina, bottiglia, bicchiere e vino. Tutto made in Salento, in compagnia di coltivatori e produttori.   Palazzo Baronale Workshop Ore 10.30 | Sua Maestà il Tartufo Dall’Emilia, Calestano, al Salento, Giurdignano Con: Andrea Colagiorgio – Associazione Regionale Pugliese Tartufo Monica Gravante – Sindaco di Giurdignano Gianluigi Gregori – già Direttore Centro sperimentale di tartuficoltura Enzo Magri – Sindaco di Calestano Francesco Paolicelli – Assessore Agricoltura Regione Puglia Luigi Trotta – Dirigente sezione Competitività delle filiere agroalimentari, Regione Puglia Mario Vadrucci – Presidente Camera di Commercio di Lecce Conducono: Rosaria Bianco e Diego Contino   Ore 13.00 | Approfondimenti gastronomici La carbonara al tartufo di Casa Borgia nell’interpretazione di Angela Siciliano, con Giuliano Borgia. Bresaola di manzo secondo “Francesco Camassa” in abbinamento ai vini di Castello Frisari e agli oli di Duca Carlo Guarini, con Carlo Guarini. Conducono: Lela Tommasi e Francesco Zompì   Le Storie Ore 17.00 | La pietra leccese La tradizione delle cave di pietra con Giorgia Marrocco – Pimar e Antonio Monte – Architetto, CNR-ISPC; AIPAI. Intervistano: Valeria Blanco e Loris Coppola   Ore 19.30 | Libri e Cucina La ’Ncartata di Paola Pomarico – I Liberrimi Proposte culinarie di Alessio Salamanca, chef di Liberrima – Lecce: Finocchi arrosto con tartufo nero Maccheroncini con funghi cardoncelli, tartufo nero e guanciale croccante In abbinamento, il Negroamaro del Salento nelle versioni rosato e rosso di Garofano Vigneti e Cantine, con Stefano Garofano. Conducono: Fabiana Pacella e Francesco Zompì   Ore 19.00 | Inaugurazione con Antonio De Caro – Presidente Regione Puglia Apertura del mercato con esposizione e vendita Piazza Municipio e Centro Storico Ore 21.00 | Serata musicale ALS Project – Cantautorato italiano   SABATO 13 GIUGNO 2026 Il Salento che non ti aspetti Ore 8.00 | Tartufo Experience Alla ricerca del tartufo con Aldo Borgia e i suoi cani, lagotto romagnolo.   Palazzo Baronale Ore 10.30 | Convegno Salento, terra di frontiera – Giurdignano, terra di accoglienza La digitalizzazione: nuova frontiera per un territorio ricco di opportunità, dai megaliti al tartufo Saluti del Prefetto di Lecce Dott. Natalino Domenico Manno Con: Antonella Brancadoro – Direttore Associazione Nazionale Città del Tartufo Antonio Toma – Presidente ZeroX srls Monica Gravante – Sindaco di Giurdignano Sebastiano Leo – Assessorato al Bilancio e Finanza Regione Puglia Valentino Nicolì – Presidente Confindustria Lecce Conducono: Diego Contino e Mary Tota   Ore 13.00 | Approfondimenti gastronomici Giurdignano – Calestano: scontro/incontro. Cosa abbinarci? Quadrotti ripieni alla cernia con datterini gialli e rossi e scaglie di tartufo Proposta culinaria di Giovanni Gullone, chef di Osteria degli Amici – Giurdignano. Salumi e Parmigiano Reggiano della Val Baganza in abbinamento a una selezione di vini Terre del Sud, con Alessandro Bene. Conducono: Antonio Dall’Argine e Francesco Zompì   Le Storie Ore 17.00 | L’arte del ricamo Chiacchierino, tombolo e Punto Maglie con l’Associazione Punto Maglie. Intervistano: Jessica Niglio e Pierpaolo Sammartino Il rustico al tartufo del Bar Claudio di Taviano.   Ore 19.30 | Libri e Cucina Taccuino di un viaggio in Salento in un certo disordine alfabetico di Paolo Miggiano – Terra Somnia Editore Proposte culinarie di Antonella Ferramosca, chef di Masseria Marangelli – Palmariggi: Mica pizza e fichi! Focaccia integrale, fichi alla brace, erborinato e tartufo. Patata alla cenere, cipollotto e tartufo In abbinamento, i vini di Menhir Marangelli, in un certo disordine, con Giusi Ciracello. Conducono: Michele Bruno e Francesco Zompì   Ore 19.00 | Apertura del mercato Esposizione e vendita Piazza Municipio e Centro Storico Ore 21.00 | Serata musicale Provvisorio Popolare – Musica popolare salentina   DOMENICA 14 GIUGNO 2026 Conoscere il Salento Ore 8.30 | Un tour megalitico C’è ancora un futuro oltre al passato? Dolmen, menhir, frantoi ipogei e Abbazia Centoporte in compagnia di guide territoriali.   Palazzo Baronale Workshop Ore 11.00 | Le Città del Tartufo, economie e nuovi mercati Con: Giuliano Borgia – Borgia Tartufi Michele Boscagli – Presidente Associazione Nazionale Città del Tartufo Cristian Casili – Vicepresidente Regione Puglia Monica Gravante – Sindaco di Giurdignano Gianluigi Gregori – già Direttore Centro Sperimentale per la tartuficoltura Arrigo Salvatore Guerrieri – Presidente Ordine Agronomi e Forestali di Bari Fabio Tarantino – Presidente Provincia di Lecce Conducono: Claudia Forcignanò e Diego Contino   Ore 13.00 | Percorso enogastronomico La “Food Valley” Verticale di Parmigiano Reggiano, risotto al tartufo secondo Calestano e salumi della Food Valley In abbinamento, i vini della Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma. In compagnia di: Antonio Dall’Argine – Delegato Comune di Calestano Michele Berini – già Direttore del Consorzio del Parmigiano Reggiano Conducono: Giulio Benvenuto e Francesco Zompì   Le Storie Ore 17.00 | Luciano Schito Apulia Film Commission e Università del Salento Il tartufo e il cinema. Territori, desiderio e narrazione Intervistano: Rosaria Bianco e Katia Perrone   Ore 19.30 | Libri e Cucina Puglia. Storie di ingredienti, cucina e territorio di Flavia Giordano – Zic Zic Edizioni “Il tartufo nascosto” Cialledda Ribelle e Risotto del Sud nell’interpretazione di Gigi Rana, chef. In compagnia di Marco Carruezzo, CEO Maestri Tartufai. In abbinamento, i vini di Cantina Coppola dal 1489, con Giuseppe Coppola. Conducono: Federica Sgrazzutti e Francesco Zompì   Ore 19.00 | Apertura del mercato Esposizione e vendita Piazza Municipio e Centro Storico Ore 21.00 | Serata musicale Antonio Ancora – Acoustic Live   La presenza degli ospiti istituzionali può essere soggetta a variazioni in considerazione di sopraggiunti impegni concomitanti. Link per il download del programma completo: https://shorturl.at/uKSeK