FARE SISTEMA E INVESTIRE SUI GIOVANI LA CHIAVE PER IL FUTURO DEL COMPARTO VITIVINICOLO ITALIANO. UN SETTORE D’ECCELLENZA CHE VALE €14 MLD, CON LA PUGLIA CHE PRODUCE 8,4 MILIONI DI ETTOLITRI DI VINO (19% SUL TOTALE), SECONDA DOPO IL VENETO.
Tre giorni di lavori tra Stati Generali, Convention, formazione, masterclass e valorizzazione del territorio pugliese. Al centro del confronto il ruolo della collaborazione tra filiera, istituzioni, scuole e territori, insieme alla consegna di 5 borse di studio da 2.500 euro ciascuna nell’ambito della Giornata Nazionale della Cultura del Vino e dell’Olio
BARI, 08 giugno 2026 – Si è conclusa ieri a Bari la tre giorni che, per la prima volta, ha unito in un unico appuntamento gli Stati Generali e la Convention Nazionale dell’Associazione Italiana Sommelier, ospitati dal 5 al 7 giugno presso The Nicolaus Hotel e lungo un itinerario tra Bari e la Valle d’Itria. Un format inedito che ha riunito vertici associativi, delegazioni territoriali, docenti, produttori e partner istituzionali per condividere una visione comune sul futuro del vino e dell’enogastronomia italiana.
L’appuntamento si è svolto in una fase di profonda trasformazione per il comparto vitivinicolo italiano, che conferma la propria centralità economica e produttiva. Secondo ISMEA – Istituto di servizi per il mercato agricolo alimentare, il vino italiano nel 2025 vale 14 miliardi di euro di fatturato, pari al 10% del fatturato agroalimentare nazionale, con una produzione di quasi 44,4 milioni di ettolitri, confermandosi leader mondiale. La Puglia gioca un ruolo di primo piano: nel 2025 ha prodotto più di 8,4 milioni di ettolitri di vino (19% sul totale e +9,7% sul 2024), subito dopo il Veneto (12,4 milioni di ettolitri, 27% della produzione totale) e seguita al terzo posto dall’Emilia-Romagna (6,4 milioni di ettolitri, 14% della produzione totale). Nella regione la filiera è composta da circa 30.800 imprese viticole (quasi il 13% del totale), di cui oltre 11mila per vini IG, e più di 91.400 ettari vitati.
È proprio dentro questo scenario che si è inserito il confronto promosso da AIS a Bari. Al centro dei lavori, il tema del “fare sistema” come risposta alla complessità del mercato, alla trasformazione dei consumi e alle nuove sensibilità delle giovani generazioni. Nella sua relazione programmatica, il Presidente di AIS Italia Sandro Camilli, ha ribadito il ruolo dell’Associazione come piattaforma di raccordo tra filiera, istituzioni, scuole e territori.
“Per garantire la solidità del comparto occorre generare valore con un raccordo etico tra chi produce, governa, vive i luoghi e forma. L’AIS agisce qui. Attraverso la guida, i corsi e gli eventi diamo voce alle eccellenze e costruiamo una rete di ambasciatori; con le borse di studio per le scuole ne ribadiamo il valore educativo e sociale. Divulgare questa visione eleva la percezione del vino e ne promuove un consumo culturale, garanzia per il futuro del mercato. Questa è la cerniera di cui ha bisogno il Sistema Paese.” ha dichiarato Sandro Camilli, Presidente AIS Italia.
L’EVENTO – I MOMENTI SALIENTI
La giornata inaugurale degli Stati Generali ha visto il confronto tra i responsabili delle aree operative AIS sulle criticità e le opportunità che attendono il settore, con il contributo scientifico del Professor Vincenzo Russo (IULM) sui nuovi comportamenti di consumo. Dati e insight che hanno confermato come il vino non sia in crisi, ma stia cambiando linguaggio, occasioni e contesti di consumo, richiedendo una narrazione più contemporanea, accessibile e coerente con i nuovi pubblici.
La Convention Nazionale del 6 giugno, moderata dal giornalista RAI Gianluca Semprini, ha sviluppato una riflessione sul valore del gioco di squadra e sulla necessità di rafforzare il dialogo tra competenze, filiera e territori. Nel centenario della nascita di Luigi Veronelli, il confronto ha richiamato la centralità della cultura del vino come patrimonio identitario e come leva di sviluppo per le comunità locali. Tra gli ospiti, Dominga Cotarella, Amministratore Delegato Famiglia Cotarella e Presidente Terranostra e Campagna Amica, che ha sottolineato il valore dell’alleanza tra mondo del vino, agricoltura e turismo, e l’ex CT della Nazionale Roberto Donadoni, che ha portato sul palco la sua esperienza sul gioco di squadra applicata alla crescita di lungo periodo.
Momento centrale dell’appuntamento barese è stata anche la consegna delle 5 borse di studio da 2.500 euro ciascuna, istituite da AIS nell’ambito della Giornata Nazionale della Cultura del Vino e dell’Olio, nata nel 2011 e oggi alla sua XVI edizione. I riconoscimenti sono stati assegnati, tra gli altri, all’I.I.S.S. “Basile-Caramia-Gigante” di Locorotondo (BA), all’IPSSAR “Santa Marta” di Pesaro e all’ITET “Enrico De Nicola” di San Giovanni La Punta (CT), per progetti dedicati a vigne e uliveti urbani interpretati non solo come spazi agricoli ma come strumenti di inclusione sociale, rigenerazione territoriale ed ecologica delle città. Il concorso ha coinvolto diverse tipologie di scuole – istituti agrari, geometri, alberghieri e turistici – nella creazione di un progetto orientato alla sostenibilità, alla valorizzazione del patrimonio e al rapporto tra scuola e territorio.
Accanto ai momenti di confronto strategico, la Convention ha offerto un programma dedicato anche alla valorizzazione della Puglia, con masterclass sui vitigni autoctoni, un itinerario tra i vicoli di Bari Vecchia, le degustazioni della XII edizione di Bianca di Puglia e, nella giornata conclusiva, un percorso in Valle d’Itria tra Alberobello e la Cantina Museo Albea. Un’esperienza pensata per rafforzare il legame tra vino, cultura, formazione e identità paesaggistica
Con l’appuntamento di Bari, AIS conferma il proprio impegno nel costruire una rete concreta tra associazione, scuole, produttori, professionisti e comunità locali, con l’obiettivo di trasformare il cambiamento del settore in un’occasione di crescita culturale, educativa e territoriale.
| La produzione italiana di vino per regione (Migliaia di ettolitri) | |||
| Regione | Produzione di vino 2025 | Var. % 2025 vs 2024 | Produzione di vino 2025 su totale nazionale |
| Veneto | 12.414 | -6,1% | 28,0% |
| Puglia | 8.419 | 9,7% | 19,0% |
| Emilia-Romagna | 6.439 | -10,2% | 14,5% |
| Sicilia | 2.615 | -5,8% | 5,9% |
| Piemonte | 2.499 | -7,4% | 5,6% |
| Abruzzo | 2.266 | -1,1% | 5,1% |
| Toscana | 2.210 | -18,4% | 5,0% |
| Friuli-Venezia Giulia | 1.550 | -6,3% | 3,5% |
| Trentino-Alto Adige | 1.331 | 15,2% | 3,0% |
| di cui | |||
| Bolzano | 316 | 8,4% | 0,7% |
| Trento | 1,015 | 17,5% | 2,3% |
| Lombardia | 1.105 | 11,7% | 2,5% |
| Marche | 870 | 22,5% | 2,0% |
| Lazio | 720 | -1,2% | 1,6% |
| Campania | 704 | 14,3% | 1,6% |
| Sardegna | 437 | 8,6% | 1,0% |
| Umbria | 333 | -14,7% | 0,8% |
| Molise | 213 | 7,3% | 0,5% |
| Calabria | 115 | 20,4% | 0,3% |
| Basilicata | 86 | 44,5% | 0,2% |
| Liguria | 38 | -7,4% | 0,1% |
| Valle d’Aosta | 19 | 68,6% | 0,0% |
| Italia | 44.384 | 0,7% | |
| Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Agea e Organismi pagatori regionali | |||
Su AIS
L’Associazione Italiana Sommelier (AIS), fondata nel 1965, è il più grande sodalizio di professionisti e appassionati di vino al servizio del valore culturale del vino in Italia. Oggi conta circa 45.000 soci, una rete di 146 delegazioni e oltre 2.000 corsi organizzati ogni anno, in Italia e all’estero, tra percorsi formativi, master e seminari dedicati alla degustazione, al servizio e alla comunicazione del vino.