Alla XVII edizione di “Un Filo d’Olio nel Piatto” l’azienda di Contrada Rivera porta il suo monocultivar simbolo alle Cene di Gemellaggio e all’oil bar in piazza Catuma  Il 27-28 febbraio, ad Andria, l’azienda agricola Torrerivera di Contrada Rivera (BT) parteciperà alla XVII edizione di QOCO – Un Filo d’Olio nel Piatto, evento dedicato alla valorizzazione dell’olio EVO. Protagonista sarà la Coratina, varietà di oliva originaria della Puglia contraddistinta da note piccanti e amare derivate dall’elevato contenuto di polifenoli. QOCO verrà inaugurato venerdì 27 con le Cene di Gemellaggio durante le quali 10 chef internazionali – selezionati da Slow Food Puglia fra i Cuochi dell’Alleanza – realizzeranno in altrettanti ristoranti di Andria un piatto a 4 mani in cui l’olio extravergine sarà protagonista. In ognuna di queste realtà sarà possibile degustare uno o più prodotti di aziende del territorio. Il monocultivar Coratina di Torrerivera sarà disponibile al ristorante Il RIMEDIO – Ristrò in Farmacia in cui cucinerà lo chef ospite albanese Xhafaj Rushan. QOCO si concluderà il 28 febbraio, in piazza Catuma ad Andria, dove sarà allestito un oil bar in cui si potranno assaggiare i prodotti delle aziende del territorio andriese e ascoltare le storie direttamente dai produttori presenti. “Dal 2019, insieme a mia sorella Alessandra e a mio padre Daniele, lavoro con impegno per far conoscere i nostri oli extravergine in Italia e oltreconfine. Tuttavia sento quanto sia importante tornare là dove tutto ha avuto origine. È anche per questo che sono particolarmente felice di prendere parte a un appuntamento come QOCO, che si svolge in Puglia, nel territorio di Andria a cui sono legata non solo per posizione geografica, ma anche per storia familiare e appartenenza” racconta Nicoletta Ferrazza, anima di Torrerivera. “Durante l’evento presenteremo uno dei nostri monocultivar più rappresentativi, la Coratina, vera icona dell’olivicoltura pugliese. È un extravergine dal colore verde con eleganti riflessi dorati, caratterizzato da un fruttato verde di media o elevata intensità. Al naso sprigiona note di erba fresca, foglie e carciofo, mentre al palato si distingue per un finale che richiama la mandorla fresca”. |