Un’occasione unica per i professionisti della pizza di Bari e dintorni: giovedì 9 ottobre, dalle ore 14.30 alle 17.30, presso Distributore Victor Ortiz (Stradella Deserto 5, Bari), si terrà una full immersion gratuita di tre ore dedicata ai segreti della vera pizza napoletana, quella morbida, fragrante, facilmente piegabile “a libretto” e con l’inconfondibile cornicione alto, così come stabilito dal Disciplinare.

A guidare i partecipanti sarà Luca Di Massa, maestro pizzaiolo e ambassador dell’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), che illustrerà tecniche, metodi e accorgimenti indispensabili per interpretare al meglio questa preparazione simbolo della gastronomia italiana.

L’iniziativa nasce dalla volontà di Molino Spadoni, storica azienda di Coccolia (RA) specialista nelle farine professionali e domestiche, di promuovere la formazione continua dei pizzaioli come strumento fondamentale per valorizzare sia le ricette della tradizione sia le migliori materie prime, offrendo così al pubblico una pizza di autentica qualità.

Fondamentale in questo percorso il sostegno di AVPN, associazione nata nel 1984 per tutelare e diffondere in Italia e nel mondo la vera pizza napoletana, con cui l’azienda ravennate ha sviluppato la Farina per Pizza tipo “0” Chella llà, studiata appositamente per questa ricetta e protagonista del banco di lavoro dei corsisti.

Dopo Bari, il tour proseguirà nei prossimi mesi in altre città italiane, confermando l’impegno congiunto di Molino Spadoni e AVPN nel diffondere una cultura della pizza autentica e di eccellenza.

Per informazioni e iscrizioni: coaching@molinospadoni.it