- Il CMJ ha lanciato il suo poster ufficiale per la prossima edizione, che si terrà il 28, 29 e 30 aprile 2026 nella città andalusa. Chi è interessato a partecipare potrà beneficiare di uno sconto per pagamento anticipato fino al 2 febbraio e formalizzare la registrazione tramite il seguente link
- La proposta fonde la geometria nasride, il movimento flamenco e l’essenza del prosciutto per rappresentare, a prima vista, il profondo legame tra Granada e un settore che unisce eredità, artigianalità e visione del futuro
Madrid, 27 novembre 2025.- Il Congresso Mondiale del Prosciutto (CMJ), organizzato dall’International Ham Institute (Interham), un’istituzione promossa dall’Associazione Nazionale delle Industrie della Carne di Spagna (ANICE) e dalla Business Federation of Meat and Meat Industries (FECIC), ha svelato il manifesto ufficiale per la sua prossima edizione, che si terrà dal 28 al 30 aprile 2026 a Granada. Le iscrizioni per la tredicesima edizione sono ora aperte. I coloro che sono interessati potranno beneficiare di uno sconto per pagamento anticipato fino al 2 febbraio.
Una line-up che unisce Granada, cultura e prodotto
L’opera grafica incorpora motivi geometrici ispirati alle piastrelle nasridi caratteristiche dell’Alhambra e dell’arte andalusa. Queste forme evocano immediatamente l’identità di Granada e, allo stesso tempo, simboleggiano precisione, maestria artigianale ed eccellenza, valori condivisi sia da questo patrimonio culturale sia dal processo di produzione del prosciutto. Su questa cornice si trova la figura di una fetta di prosciutto in movimento sinuoso, il cui colpo ricorda il volo di uno scialle o il gesto di una danza flamenca. Questa rappresentazione conferisce al prodotto una dimensione artistica ed emotiva, collegandolo all’estetica, al ritmo e alla tradizione della cultura andalusa, suggerendo allo stesso tempo dinamismo, evoluzione e modernità.
Alla base del disegno spicca una mano in una chiara posa flamenca, elemento iconico dell’identità andalusa, che sembra accompagnare e guidare il movimento del prosciutto come se facesse parte di una coreografia. Questa integrazione visiva rafforza l’idea di armonia tra cultura, territorio e prodotto, e simboleggia il rispetto per le radici che dà significato all’industria del prosciutto.
Lo slogan “Tradizione che guida, futuro che ispira” riassume il messaggio del manifesto e lo spirito del congresso: da un lato, sottolinea l’importanza dei metodi produttivi ereditati generazione dopo generazione e la ricchezza gastronomica e culturale che sostiene il settore; dall’altro, si concentra su innovazione, ricerca, internazionalizzazione e le nuove opportunità che spingono l’industria del prosciutto verso il futuro. In questo modo, il manifesto del XIII Congresso Mondiale del Prosciutto viene presentato come una dichiarazione visiva di principi: un tributo all’eredità del settore e, allo stesso tempo, un invito a continuare ad andare avanti con ambizione e uno sguardo ispiratore.
Vale la pena sottolineare il sostegno dei collaboratori di Interham, con Incarlopsa, Interporc e Asici come Partner Principali, e Pacisa e Salins come Collaboratori Argento, il cui sostegno contribuisce in modo decisivo alla proiezione e alla consolidazione del World Ham Congress.
Per tutti i dettagli del World Ham Congress, visita il sito ufficiale dell’evento.