A Grottaglie (TA) produttori italiani ed europei si incontrano per raccontare mercato, viticoltura artigianale e nuove prospettive
Entra nel vivo Evoluzione Naturale 2026, la manifestazione dedicata al vino artigianale e naturale che torna a Grottaglie con la sua 7ª edizione e si conferma tra gli appuntamenti più rilevanti nel Sud Italia per il dialogo tra produttori, operatori del settore, stampa specializzata e winelover.
Il programma prende il via sabato 24 gennaio con un Fuori Salone diffuso in locali selezionati di Grottaglie e dintorni: un’anteprima conviviale e informale che rafforza il legame tra evento e territorio, creando occasioni di incontro diretto con i vignaioli.
L’evento proseguirà poi domenica 25 e lunedì 26 gennaio 2026 negli spazi dell’Antico Convento dei Cappuccini di Grottaglie, con due giornate di banchi d’assaggio, incontri e degustazioni guidate. Un’edizione dal taglio rinnovato che mette al centro non solo il vino, ma anche il contesto economico, culturale e umano in cui oggi viene prodotto, distribuito e raccontato.
L’apertura ufficiale della 7ª edizione è prevista per domenica 25 gennaio alle ore 09:00, con il saluto delle autorità e degli organizzatori, che darà avvio alla giornata inaugurale.
Cuore pulsante della manifestazione saranno i banchi d’assaggio, con circa 60 produttori provenienti da tutta Italia e da diversi Paesi europei. Una selezione che restituisce una fotografia ampia e articolata del vino artigianale contemporaneo: identità territoriali, pratiche agricole differenti e interpretazioni personali della vinificazione naturale.
Per l’Italia saranno rappresentate numerose regioni, tra cui Abruzzo, Basilicata, Campania, Emilia-Romagna, Lazio, Lombardia, Piemonte, Puglia, Sardegna, Sicilia, Toscana, Trentino-Alto Adige e Veneto. Accanto a queste, una significativa presenza internazionale porterà a Grottaglie produttori da, Bosnia-Erzegovina, Francia, Germania, Portogallo e Ungheria, offrendo uno sguardo comparato sulle diverse declinazioni europee del vino artigianale.
I banchi d’assaggio diventano così uno spazio di incontro diretto con i vignaioli, pensato per favorire il confronto professionale, la conoscenza dei territori e una degustazione consapevole, lontana dalle logiche puramente commerciali.
I banchi d’assaggio saranno aperti in entrambe le giornate, dalle ore 11:30 alle ore 19:00, sia domenica 25 che lunedì 26 gennaio.
Tra le principali novità concettuali dell’edizione 2026, il workshop “Sguardi sul mercato del vino” rappresenta un momento di riflessione su una fase storica complessa per il settore. Dopo anni di crescita continua, il vino artigianale si confronta oggi con un rallentamento che apre interrogativi e opportunità. Non un tavolo di soluzioni preconfezionate, ma uno spazio di ascolto e analisi basato su esperienze dirette e osservazione del mercato reale.
Il workshop si terrà domenica 25 gennaio alle ore 09:00, in apertura della manifestazione, subito dopo i saluti istituzionali e l’introduzione degli organizzatori. Interverranno Roberto Lo Pinto (Responsabile commerciale Italia Ampeleia & Kippis), Theo Zierock (Foradori) e Vincenzo Caruso (Enoteca Vigneto, Roma). A moderare l’incontro sarà Matteo Gallello.
Evoluzione Naturale 2026 propone inoltre la degustazione guidata “Mille Metri”, dedicata alla viticoltura d’altitudine. Un percorso sensoriale e culturale che esplora la verticalità: non solo altitudine, ma pendenza, luce, aria rarefatta, suoli difficili e lavoro agricolo estremo. In degustazione sette vini artigianali provenienti dalle zone montane più impervie d’Europa, per indagare come l’altitudine influisca su profili aromatici, acidità, struttura e longevità.
La degustazione guidata “Mille Metri” è prevista domenica 25 gennaio alle ore 13:30 e sarà condotta da Matteo Gallello, cronista del vino, con un racconto dedicato ai territori verticali e alle pratiche di viticoltura eroica.
Con l’edizione 2026, Evoluzione Naturale consolida la propria identità di evento culturale prima ancora che fieristico: un appuntamento capace di interrogarsi criticamente sul presente del vino artigianale, senza nostalgie né semplificazioni. Un luogo dove il vino diventa strumento di racconto del lavoro agricolo, delle dinamiche di mercato e delle trasformazioni in atto nel mondo del food & wine.
Info evento
Evoluzione Naturale – 7ª Edizione
Grottaglie (TA), Antico Convento dei Cappuccini
25–26 gennaio 2026
FUORI SALONE – EVOLUZIONE NATURALE 2026
Sabato 24 gennaio 2026 | Grottaglie e dintorni
Un itinerario di degustazioni nei locali selezionati con vignaioli italiani ed europei.
(segue elenco locali con orari e cantine ospiti)
Céramique Bar
Via Risorgimento, 83 – 74023 Grottaglie (TA)
Tel. 346 0140683 | IG: @ceramiquebar
Start ore 20.30
Cantina ospite: Oiseau Rebelle (Francia)
Vineria dal Medico
Via San Francesco de Geronimo, 39 – 74023 Grottaglie (TA)
Tel. 392 480 3315 | IG: @vineria_dal_medico
Start ore 20.00
Cantina ospite: Nevio Scala (Veneto)
Bar delle Torri
Via delle Torri, 26 – 74023 Grottaglie (TA)
Tel. 099 450 5026 | IG: @viadelletorri26
Start ore 20.00
Cantine ospiti: Valchyara (Piemonte) + Bagnolungo (Toscana)
La Dispensa
Via XXIV Maggio, 41 – 74023 Grottaglie (TA)
Tel. 373 784 2289 | IG: @ladispensa_grottaglie
Start ore 11.30
Cantina ospite: Bohorina (Bosnia-Erzegovina)
Trattoria La Luna nel Pozzo
Via Leonardo da Vinci, 4 – 74023 Grottaglie (TA)
Tel. 373 784 228 | IG: @lalunanelpozzogrottaglie
Start ore 20.30
Cantina ospite: Vinflora (Puglia)
Lo Jazzo – La Vineria nella Cattiva
Strada Provinciale 58 – 70010 Turi (BA)
Tel. 348 030 7316 | IG: @masseria.lacattiva
Start ore 16.30 / 17.00
Cantine ospiti: Hummel e Wassman (Ungheria) + Manciaciumi (Sicilia)