• Sua Maestà il Re sostiene la celebrazione dell’evento più importante per il settore del prosciutto, che si terrà dal 28 al 30 aprile 2026 a Granada e che sarà un punto d’incontro per tutti i professionisti del mondo

• In concomitanza con la situazione che il settore suino del nostro paese sta vivendo a causa della Peste Suina africana e anche con il prossimo Natale, in cui il prosciutto è di nuovo protagonista sui tavoli di case e ristoranti, “l’annuncio di questa presidenza è un sostegno istituzionale di enorme rilevanza per tutti gli anelli della catena del prosciutto e per il Congresso”

Madrid, 10 dicembre 2025.- Sua Maestà il Re Filippo VI ha accettato la presidenza del Comitato Onorario del XIII Congresso Mondiale del Prosciutto (CMJ), organizzato dall’International Ham Institute (Interham), un’istituzione promossa dall’Associazione Nazionale delle Industrie della Carne di Spagna (ANICE) e dalla Business Federation of Meat and Meat Industries (FECIC) e sponsorizzata da Incarlopsa. Interporc e Asici, come partner principali e come collaboratore di Plata Pacisa e Salins. Questa accettazione è esclusivamente di natura istituzionale e non implica la partecipazione al Congresso.

L’evento, che si terrà dal 28 al 30 aprile 2026 presso il Parco Scientifico di Granada, è riuscito anno dopo anno, dal 2001, a consolidarsi come l’evento più importante del settore e punto d’incontro per l’intera catena produttiva. Le iscrizioni per la tredicesima edizione sono ora aperte al seguente link: https://www.interham.org/inscripciones e al momento a un prezzo scontato con pagamento tempestivo fino al 2 febbraio.

“Il fatto che Sua Maestà il Re abbia accettato la presidenza del Comitato Onorario del XIII Congresso Mondiale del Prosciutto, specialmente in questi tempi in cui il settore sta attraversando un periodo molto complicato a causa della Peste Suina Africana, è un sostegno istituzionale di enorme rilevanza per tutti gli anelli della catena del prosciutto e per il Congresso”, ha detto Julio Tapiador, presidente del Comitato Organizzatore. “Dall’organizzazione lavoriamo affinché Granada diventi, in quegli anni, la capitale mondiale di questo prodotto, un punto d’incontro in cui aziende, ricercatori, distribuzione e ospitalità possano condividere conoscenze, anticipare tendenze e continuare a promuovere la competitività aziendale,” ha aggiunto Tapiador.

Ham, il protagonista a Natale e pilastro di un’industria in espansione

Nel mezzo della campagna natalizia, quando il prosciutto torna a essere protagonista ai tavoli di famiglia e nei ristoranti, l’annuncio che Sua Maestà il Re ha accettato la presidenza del Comitato d’Onore del XIII Congresso Mondiale del Prosciutto assume un significato speciale per l’intero settore e trasmette il sostegno di questa istituzione alla produzione di carne suina e prosciutto nel nostro paese.

Guardando alla celebrazione del Congresso nell’aprile 2026 a Granada, il settore affronta questo evento come un’opportunità per continuare a progredire in qualità, sostenibilità, innovazione e proiezione internazionale, rafforzando al contempo il proprio contributo economico e sociale alle aree rurali.

Il programma, preparato dal Comitato Scientifico del XIII CMJ, vedrà la partecipazione di più di 40 relatori nazionali e internazionali e affronterà in modo speciale l’innovazione, la sostenibilità, la qualità e la differenziazione del prosciutto, con Granada e Andalusia come palcoscenico di riferimento in questa edizione.

Allo stesso modo, temi legati a tecnologia, analisi di mercato, comunicazione e internazionalizzazione, tra altre questioni aziendali, saranno particolarmente rilevanti, con l’obiettivo di riunire tutti i professionisti del settore. Inoltre, il Congresso offre anche uno spazio di networking tra i professionisti più importanti del settore attorno a uno dei prodotti di punta della cultura gastronomica spagnola: il prosciutto.

Per tutti i dettagli del World Ham Congress, visita il sito ufficiale dell’evento.