• L’International Ham Institute annuncia i vincitori della prima edizione degli Interham Awards, che contraddistinguono la carriera imprenditoriale, il contributo scientifico e i giovani talenti del settore

• Con una vocazione alla continuità, questi premi annuali rafforzano la competitività dell’ecosistema del prosciutto promuovendo l’innovazione, la sostenibilità, il trasferimento di conoscenze e la proiezione internazionale di un prodotto strategico per l’economia e la gastronomia spagnola

Madrid, 11 novembre 2025.- L’International Ham Institute (Interham), insieme a Jamón Lovers, ha annunciato i vincitori della prima edizione degli Interham Awards – “The Ham Oscar”, premi che nascono con l’obiettivo di mettere in evidenza l’eccellenza, l’innovazione e l’impegno di professionisti ed enti che promuovono il prestigio del prosciutto all’interno e all’esterno della Spagna.

La cerimonia di premiazione, che ormai diventerà annuale, si terrà in questa occasione il 19 novembre a Madrid, e gli anni in cui si svolge il World Ham Congress si svolgeranno nell’ambito di questo evento già consolidato per tutti gli operatori.

“Il prosciutto è molto più di un alimento: è cultura, innovazione e orgoglio collettivo”, ha dichiarato Julio Tapiador, presidente di Interham, che ha aggiunto che “con questi riconoscimenti, l’International Ham Institute vuole rendere omaggio a chi, da diversi settori, contribuisce a far sì che il prosciutto continui ad essere ambasciatore della nostra eccellenza e del nostro modo di intendere la qualità”.

In questa edizione, il Premio alla Carriera Imprenditoriale nella “Categoria dei Produttori di Prosciutto Bianco Strato” è stato assegnato a Industrias Cárnicas Loriente Piqueras, S.A. (Incarlopsa), per la sua leadership nel settore e il suo costante impegno per la qualità, la sostenibilità e il miglioramento continuo.

Nella “Categoria dei Produttori di Prosciutto Iberico”, il riconoscimento è andato a Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A.U., per la sua eccezionale carriera, la sua difesa della tradizione e il suo ruolo essenziale nella proiezione internazionale di questo gioiello della nostra gastronomia in tutto il mondo.

Nel “Premio alla Carriera Scientifica”, la giuria ha premiato il Dott. Pere Gou i Botó, i cui contributi di ricerca e tecnici negli ultimi anni sono stati decisivi per lo sviluppo della conoscenza del prosciutto e dei suoi processi produttivi.

Infine, l’Interham – Ham Lovers Young Talent Award ha riconosciuto la giapponese Saki Yokogawa, affettatrice professionista, per la sua passione e dedizione nella diffusione del prosciutto nel suo paese, unendo professionalità, talento e ammirazione per la cultura gastronomica del nostro paese.

Questi premi rafforzano la proiezione di un settore che combina tradizione e avanguardia e che è uno dei pilastri dell’identità gastronomica ed economica della Spagna. Gli Interham Awards conferiscono al settore e ai suoi operatori un proprio riconoscimento che rende visibile la loro rilevanza e il lavoro di chi lavora per mantenerlo un prodotto di riferimento a livello mondiale.

Gli Interham Awards nascono con una vocazione alla continuità e si consolidano come piattaforma che promuove il talento e la cooperazione tra aziende, ricercatori e professionisti del settore. La sua celebrazione annuale riconoscerà costantemente l’evoluzione e lo sforzo di un settore che continua a posizionare la Spagna ai vertici della gastronomia internazionale.

Interham è grata per la collaborazione dell’Associazione Interprofessionale del Maiale Iberico (Asici) e dell’Associazione Interprofessionale del Maiale Ovaiola Bianca (Interporc) e Incarlopsa, in qualità di Main Partner, e dei suoi collaboratori Plata, il Gruppo Salins e Pacisa, che hanno sostenuto questo progetto fin dall’inizio.

Su Interham:

L’International Ham Institute (Interham) è un’iniziativa internazionale che mira a rafforzare l’immagine e la reputazione del prosciutto a livello globale, promuovendo il Congresso Mondiale del Prosciutto e creando una struttura formale per la sua continuità. Promosso dalle principali associazioni nella produzione di questo prodotto, ANICE (Associazione Nazionale delle Industrie della Carne di Spagna) e FECIC (Federazione Imprenditoriale delle Industrie della Carne e della Carne), si concentra sulla diffusione di informazioni sul prosciutto, le sue caratteristiche sensoriali, gli usi culinari e altro ancora. Tra i suoi principali obiettivi vi sono la difesa delle caratteristiche del prosciutto, la promozione delle sue qualità gastronomiche e nutrizionali e la collaborazione con le amministrazioni nazionali e internazionali per migliorarne la reputazione e quella del settore professionale che lo produce.