Il pugliese Nico Carlucci è stato riconfermato nella giuria ufficiale del Campionato Italiano FIPGC 2026 “Chef della Panificazione”, uno degli appuntamenti più autorevoli dedicati all’eccellenza dell’arte bianca italiana, che celebra qualità, competenza e passione dei professionisti, con uno sguardo rivolto al futuro e alla crescita condivisa del settore.
La competizione si terrà all’interno della fiera Tirreno CT di Massa Carrara, riferimento nazionale per il settore Ho.Re.Ca. e Food Service, con finale prevista domenica 1° marzo 2026. Il Campionato riunirà panificatori professionisti provenienti da tutta Italia, impegnati in una sfida ad alto profilo tecnico, fondata su trasparenza, competenza e valorizzazione di un mestiere antico e centrale come quello della panificazione, spesso meno esposto mediaticamente rispetto ad altri ambiti dell’arte bianca.
Accanto a Carlucci, siederanno in giuria figure di primo piano: il Maestro Fabio Albanesi, coordinatore del concorso, insieme a Domenico Fioretti, David Taccini e Andrea Diafani, tutti membri dell’Equipe Eccellenze Internazionali della Federazione. A loro si aggiungeranno due professionisti selezionati dalla FIPGC per meriti conseguiti negli ultimi anni.
Per Carlucci, tecnico dimostratore di panificazione e arti bianche, consulente per Molino Dallagiovanna e Il Granaio delle Idee, si tratta di una conferma che premia un percorso professionale consolidato e già riconosciuto nelle precedenti edizioni del concorso.
“Per me è una grande soddisfazione e piacere far parte di una così prestigiosa giuria – ha commentato Carlucci -. È un onore poter valutare l’operato di colleghi provenienti da tutta Italia e dare lustro alla nostra nobile arte. Una giuria composta da Maestri del settore in una manifestazione fieristica di grande importanza”.
La giuria valuterà quattro categorie ufficiali: Miglior Pane Tradizionale Italiano, Miglior Pane Innovativo, Miglior Dolce da Forno e Miglior Pane Artistico Italiano. Ogni concorrente presenterà i propri elaborati accompagnati da sei brochure contenenti ricettario completo, grammature e descrizioni tecniche. La valutazione seguirà criteri prestabiliti con attribuzione di punteggi tecnici; ai primi classificati assoluti sarà assegnata la Coppa FIPGC.