La Federation of Pugliese Social Clubs of B.C., in collaborazione con il Consolato Generale d’Italia a Vancouver e con il partenariato dell’Italian Cultural Centre (Il Centro), di ITA – Italian Trade Agency e della Camera di Commercio Italiana in Canada – West, è lieta di annunciare la decima edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, che si terrà a Vancouver dal 17 al 20 novembre 2025 presso l’Italian Cultural Centre. L’iniziativa, finanziata dalla Regione Puglia ai sensi del Piano 2025 – L.R. n. 23/2000 “Interventi a favore dei Pugliesi nel Mondo” – D.G.R. n. 1157/2025, celebra la tradizione gastronomica italiana come espressione di cultura, sostenibilità e identità. Protagonista dell’edizione 2025 sarà la Regione Puglia, terra di sapori autentici, prodotti d’eccellenza e tradizioni millenarie. Gli ospiti saranno invitati a compiere un viaggio sensoriale nel cuore della gastronomia pugliese, grazie a due maestri dell’enogastronomia che ne rappresentano l’essenza: lo chef Daniele Caldarulo e il mastro pastaio Pasquale Allegretta del pastificio Il Mastro Pastaio di Domenico Bellizzi a Palo del Colle.
Daniele Caldarulo, originario di Bari, ha mosso i primi passi nella cucina del ristorante di famiglia, per poi perfezionarsi all’Istituto Alberghiero della sua città. Dopo esperienze internazionali a Francoforte e presso il prestigioso ristorante “Le Terrazze” di Londra, è tornato in Puglia dove ha fondato il ristorante Black and White. Nel 2013 è stato Team Manager della Nazionale Italiana Cuochi e ha partecipato a numerosi programmi televisivi di cucina. Nel 2018 ha avuto l’onore di cucinare per Papa Francesco. Oggi è proprietario di Bocca Mia – Mediterranean Gastronomy, dove coniuga innovazione e rispetto della tradizione.
Pasquale Allegretta, nato a Molfetta, è figlio d’arte e ha ereditato la passione per la cucina dal padre. Diplomato all’Istituto Professionale Alberghiero “A. Perotti” di Bari, si è specializzato in cucina e pasticceria, maturando esperienze in rinomati ristoranti e hotel a cinque stelle del gruppo Ciga Hotels (Venezia, Trieste, Bolzano e Milano). È oggi Executive Chef presso la sala ricevimenti Regina Bona Sforza e Consulting Chef del pastificio Il Mastro Pastaio di Palo del Colle. Collabora inoltre con la Maison Swisse Group Lika di Zurigo e svolge attività di formazione nel campo della cucina biodinamica.
Durante le giornate della manifestazione, il pubblico potrà assistere a dimostrazioni culinarie, degustazioni , classroom e momenti culturali dedicati al legame tra cibo, territorio e tradizione. L’evento rappresenta un’occasione unica per promuovere l’eccellenza della cucina pugliese e, più in generale, la ricchezza della cultura italiana a Vancouver.