Il progetto di empowerment della Rete “Sale della Terra” rivolto a persone con disabilità offrirà alla città un nuovo servizio con materie prime etiche e a km0
Lecce— Tutto pronto per l’avvio ufficiale della tavola calda delBar Sociale Alimenta,situato invia Egidio Reale 61/A a Lecce: il nuovo servizio prenderà il vialunedì 9 febbraioalle ore 12.30.
Il progetto, nato il9 novembre 2024e promosso dallaRete di Economia Civile “Sale della Terra”, rappresenta un modello virtuoso diinclusione sociale ed empowerment di persone con disabilità e a rischio esclusionee, dopo i risultati incoraggianti dei servizi di colazione, aperitivi e catering, espande la sua offerta pertrasformare la pausa pranzo in un’occasione di incontro intorno a piatti preparati con cura, ingredienti locali e ricette che intrecciano tradizione e innovazione.
I baristi con disabilità sono i veri protagonisti anche di questo nuovo servizio e oggi affrontano una nuova e stimolante sfida: andare oltre la familiarità ormai pienamente acquisita del bar per misurarsi con la cucina e con una modalità di servizio più complessa, capace di arricchire il loro percorso umano e professionale.
Il servizio sarà attivo dal lunedì al venerdì, dalle 12:30 alle 15:00, proponendo una“cucina lenta”che invita i clienti a prendersi il proprio tempo. La filosofia alla base è ilWelcome Social Food: l’idea chemangiare insieme sia un gesto democratico e rivoluzionario, capace di generare accoglienza e consapevolezza attraverso il cibo inteso come valore di scambio culturale.
Un percorso di crescita e successi
L’avvio ufficiale della tavola calda segue ilsuccesso di cinque anteprime gastronomichee di unservizio catering già molto apprezzato da enti, associazioni e ordini professionali. A guidare la cucina è lachef Emanuela Vincenti, una figura professionale unica che unisce lecompetenze di cuoca a quelle di psicologa. Sotto la sua guida, i baristi del progetto — persone con disabilità fisiche e cognitive — stanno completando un percorso diformazione e empowermentvolto all’acquisizione dinuove abilità e all’esplorazione di un nuovo tipo di servizio.
Gusto, territorio e inclusione
Il menù di Alimenta è un viaggio tra latradizione salentinae sapori globali, con un’attenzione rigorosa agliingredienti a km0e allefiliere localiper ridurre l’impatto ambientale e valorizzare le produzioni del territorio.
Questa nuova tappa del progetto è stata resa possibile dal prezioso supporto delGarante regionale dei diritti delle persone con disabilità Antonio Giampietroe dalla generosa donazione diDeghi.
Informazioni utili:
- Dove:Bar Sociale Alimenta, via Egidio Reale 61/A, Lecce.
- Orari tavola calda:lunedì – venerdì, 12:30 – 15:00