Stefano De Martino vince il nono Campionato Mondiale Pizza DOC, l’edizione dei record. Il napoletano Diego Palladino è il miglior pizzaiolo italiano nel mondo.

Stefano De Martino, trentaquattrenne originario di Castellammare di Stabia e residente a Scafati, consulente e primo pizzaiolo della catena “Capri Blu”, si è aggiudicatoil nono Campionato Mondiale Pizza DOC.

“Sono felicissimo di aver ricevuto questo premio, ripaga gli sforzi e le rinunce di una vita. Una felicità troppo grande che non riesco neanche ad esprimere quello che provo” ha affermato Stefano De Martino, fresco Campione Mondiale Pizza DOC 2023.

Diego Palladino, napoletano ma residente a Londra, invece, si è aggiudicato il premio“Miglior Pizzaiolo Italiano nel Mondo”dedicato ai pizzaioli italiani all’estero.

Una vittoria ottenuta su poco più di 500 concorrenti provenienti da tuttele regioni d’Italiama soprattutto da oltre30 Paesi di tutto il Mondo. Tantissimi concorrenti, infatti, sono arrivati dall’Argentina, Brasile, Perù, dal Centro America, dagli Emirati Arabi, dall’Algeria ma soprattutto da tutta Europa.

Un’edizione importante supportata appienodall’amministrazione comunale di Capaccio e dal sindaco Franco Alfieri, dalla Provincia di Salerno, dalla Regione Campania e da ANICAV.

Organizzato daAccademia Nazionale Pizza DOC” del presidente Antonio Giaccoli, il nono Campionato Mondiale Pizza DOC si è tenuto da lunedì 13 e mercoledì 15 novembre 2023 negli spazi del NEXT – Nuova Esposizione ex Tabacchificio, a Capaccio – Paestum.

“La nona edizione del Campionato Mondiale Pizza DOC è quella dei record. Un numero enorme di partecipanti, per le aziende in Expò e soprattutto per i visitatori. La soddisfazione più grande è stata questa – ha affermato entusiasta il patronAntonio Giaccoli– Non immaginavamo di portare tante persone a Paestum, provenienti da tutto il mondo, per mettersi in gioco. Vedere persone partecipare da 30 Paesi esteri rappresenta il fatto che stiamo lavorando bene. L’Accademia ed il Campionato Mondiale Pizza DOC contribuiscono a valorizzare il Made in Italy ed il ruolo del pizzaiolo nel mondo. Il Campionato si conferma come un trampolino di lancio per pizzaioli emergenti”

 Un’edizione resa possibile anche grazie al supporto di aziende leader del settore comeMulino Caputocon le sue farine, i prodotti conservieri diCarbone Conserve, i prodotti caseari diLatteria Sorrentina, i pelati ed i pomodori diSolania, i forni elettrici diSacar Forni, le attrezzature meccaniche diMecnosud, i prodotti di qualità diMenù srl, le attrezzature per la ristorazione della succursale austriaca dell’azienda olandeseHendi.

Questi i vincitori di tutte le categorie previste per la nona edizione del Campionato Nazionale Pizza DOC:

• Campione Nazionale Pizza DOC 2023 – Pizza DOC in the World, Stefano De Martino, secondo Gerardo Esposito, Pasquale Damiano;
• “Miglior pizzaiolo italano nel Mondo”, Diego Palladino;
• “Miglior Pizzaiola DOC 2023”,Vanessa Savi;
• Pizza Classica, primo posto perGrimaldi Nicola, secondoElcino Vincenzo, terzo posto perBalbi Emanuele;
• Pizza Margherita DOC, primo postoDamiano Pasquale, secondoPalladino Diego, terzoFerrarese Gabriele;
• Pizza Contemporanea,primoDe Martino Stefano, secondo ex aequoMadys Wojciech e Palazzolo Salvatore, terzo posto perCiaburri Giuseppe;
• Pizza a Ruota di Carro,primoEsposito Gerardo,secondoAvallone Giuseppe,terzoDamiano Pasquale;
• Pizza in Teglia, vince ex aequoChiodi Cosimo e Valles Paolo, secondoAstorino Angelo, terzoStrazzella Fabio ;
• Pizza in Pala, vinceFerrarese Gabriele, secondoScalioti Tony, terzoArmandi Rocco;
• Pinsa Romana, vinceAvallone Giuseppe, secondoMiccoli Ciro, terzoStrazzella Fabio;
• Pizza senza Glutine, vinceManolache Florin Christian, secondoEliano Samantha, terzoDi Mauro Alessandro;
• Pizza Fritta,primo posto perCarrozzo Davide,secondoGiudice Domenico,terzo perDe Cicco Ciro;
• Fritti,primo posto perTaglienti Simona,secondo posto perCannavale Lina,terzoCarrozzo Davide;
• Pizza Gourmet,vinceDamiano Pasquale,secondoD’Alessandro Giuseppe,terzo posto perDi Giorgio Davide ;
• Pizza del Cilento,vinceMoretti Ivan,secondo ex aequoLerro Armando e Russo Pioarmando,terzoTarallo Roberto;
• Pizza in Team,primo posto perTeam Calabria DOC(Simone Colloca, Ivan Forte, Rocco Borzumì, Giuseppe Piccolo e Alessandro Cardone);secondoTeam La Longobarda(Ferrarese Gabriele, Strazzella Fabio, Miccoli Ciro, Davide Carrozza, Viccari Vincenzo);terzo postoTeam Calabria Visone(Antonio Mazza, Francesco Cardone, Anselmo Pilato, Rocco Ierici e Domenico Longo);
• Pizza a due,vinceCarbone Michela,secondoMozzillo Tommaso,terzoMusto Pietro;
• Pizza DOC Lovers,vinceMurabito Marco,secondo posto perTarantino Emanuelee terzoDe Nigris Maurizio;
• Pizza più larga,primo posto perGiovanni Passidomo,secondoGiuseppe Avallone,terzoFabio Strazzella;
• Pizza più veloce,vinceFabio Stabile,secondoEmanuele Diego Bergamo,terzoGianluca Montemuro.

Premi speciali per:Sergio Leonevince “Premio Pizza della Dieta Mediterranea”; Pizzaiolo DOC Emergente perVincenzo Guida; “Premio Foodblogger” perCiro Gallo; “Premio Stampa DOC” perVincent Cavalieri; “Pizzaiolo DOC America Latina”Daniele Branca; e tanti altri ancora.

Per quanto riguarda la categoria Pizza Social, invece, tutto ancora da decidere. Tutte le pizze gareggianti durante i tre giorni del Campionato saranno inserite sui canali social del Campionato e votate dal 22 novembre al 05 dicembre prossimo. La pizza eletta sui social media sarà premiata al prossimo Pizza DOC Awards 2023.

Oltre 100 tra giornalisti di settore e foodblogger hanno valutato le pizze in gara. “E’ stato un Campionato davvero speciale. Si respirava un clima entusiasmo, sia da pizzaioli giovani che meno giovani, ma anche da parte dei giudici, infatti non ho percepito affatto chiusura, anzi c’è stata una volontà di confrontarsi, di capire. C’è stato sicuramente un salto di qualità incredibile” ha affermato la presidente di giuriaAntonella Amodio, vero punto di riferimento per l’informazione food&beverage. Il giornalistaAlfonso Del Forno, invece, è stato il giudice della sezione Pizza senza glutine.

Direttore tecnico della gara è statoMarco Di Pasquale, maestro pizzaiolo coadiuvato dai docenti dellaAccademia Nazionale Pizza DOC.Ospiti d’onore della kermesse sono state personalità di spicco dell’universo food e pizza come i docenti della AccademiaAngioletto Tramontano, Raffaele Bonetta, Errico Porzio, Fabio Di Giovanni, Antonio Fiorillo, Gianluca Rea, Armando Scalella, Alessandro Della Monica, Marco Iovine, Carlo Fiammae tanti altri testimonial del settore.

Durante i 3 giorni di gara sono tornati iDOC Talk, i workshop di approfondimento condotti daLuca Fresolone, meglio conosciuto sui social come “La cucina del Presidente”. Protagonisti del format sono stati il giornalistaLuciano Pignataro, la presidente di giuria Antonella Amodio, il giornalista ed esperto di birreAlfonso Del Forno, Pino Coletti ed il suo progettoAuthentico, la sezione di Nocera Inferiore deiGiovani Dottori Commercialisti, l’azienda Menù srl.

Una kermesse enorme che ancora una volta ha rilanciato l’intero Mondo Pizza che permetterà al vincitore di guardare al futuro con un entusiasmo maggiore ma soprattutto con il titolo di vincitore assoluto del nono Campionato Nazionale Pizza DOC.