• L’evento si terrà martedì prossimo, 17 febbraio, a Girona, come preliminare al già citato XIII Congresso Mondiale del Prosciutto, organizzato da Interham e che si terrà a Granada tra il 28 e il 30 aprile 2026

Madrid, 29 gennaio 2026.- Il XIII Congresso Mondiale del Prosciutto terrà martedì 17 febbraio a Girona la Conferenza ‘Innovazione al servizio dell’industria del prosciutto’, che si terrà nella Sala Riunioni della FOEG (via Bonastruc de Porta, 15). Chi è interessato a partecipare può iscriversi inviando una info@interham.org

L’evento sarà inaugurato da Julio Tapiador, presidente di Interham; e Josep Solà, presidente della Business Federation of Meat and Meat Industry (FECIC), promotore di Interham.

Seguirà un tavolo rotondo intitolato ‘L’innovazione come strumento per affrontare le sfide dell’industria del prosciutto?’, in cui esperti di statura come Jaume Planella (Noel Alimentaria), Jacint Arnau (IRTA), Josué Saz (Costa Brava Foods Group) e un rappresentante del Vall Companys Group analizzeranno le sfide legate all’introduzione e all’espansione dell’Intelligenza Artificiale (IA) rigenerativa nei processi produttivi. blockchain o etichettatura digitale (QR o simili), ecc.

Interham è un’istituzione promossa dall’Associazione Nazionale delle Industrie della Carne di Spagna (ANICE) e dalla Federazione Imprenditoriale delle Industrie della Carne e delle Industrie della Carne (FECIC). È sponsorizzata da Incarlopsa, Interporc e Asici come partner principali, oltre alla collaborazione di Pacisa Salins, Bellvis, Rotogal e Middleby. Inoltre, il PGI Jamón de Trevélez e il Fac.