L’associazione antimafia #Noi ODV insieme alla società Malibù, organizza un corso di Management Antimafia per imparare a gestire un’attività confiscata alla mafia che abbia a che fare con la ristorazione (bar, chiosco, ristorante). I locali in cui si farà lo stage di 24 ore saranno quelli dello stabilimento Village, un tempo appartenente al potente clan dei Fasciani, oggi gestito dalla dottoressa Giovanna Palermo Di Meo, rappresentante legale della Malibù e Coadiutore ANBSC, che ringraziamo per aver reso possibile questo progetto fortemente voluto dalla nostra presidente onoraria Federca Angeli.
Obiettivo del corso è insegnare a gestire l’attività a 360 gradi.
Temi del corso:
La figura del barista e del bartender: chi è e cosa fa;
Dagli strumenti del mestiere all’organizzazione del bar;
Le norme HACCP di igiene e sicurezza alimentare;
La preparazione del banco e della sala;
I primi passi nel Latte Art e nella caffetteria;
Tecniche di lavoro nel bartending;
I cocktails: attrezzature, prodotti e ricette;
Dialoghi inglese e spagnolo per lavorare al bar;
Conoscenza e selezione delle materie prime;
Il bar gastronomico;
Il tutto nel rispetto delle leggi e nella trasparenza, fattori fondamentali nel management di un bene confiscato.
Il corso duretà 48 ore, di cui 24 tra teoria e pratica e 24 di stage in un’attività confiscata alla mafia.
Al termine delle lezioni tutti i partecipanti sosterranno una prova finale – comprensiva di esame HACCP – per il conseguimento di un attestato professionale. Lo stage sarà successivo al superamento dell’esame. I migliori del corso avranno la possibilità di entrare nell’organico del Village.
Per informazioni scrivi a noiamanodisarmata@gmail.com inserendo nell’oggetto CORSO DI MANAGEMENT ANTIMAFIA