Sabato 25 novembre la premiazione ufficiale all’Hotel Principi di Piemonte

Sono stati incoronati i vincitori della 12esima edizione di unaMole di Panettoni. La kermesse dedicata al protagonista della tavola natalizia,a Torino il 25 e il 26 novembre all’Hotel principi di Piemonte, questa mattina ha designato i migliori maestri lievitisti di quest’anno.

Per la categoria “Panettone tradizionale di scuola piemontese”, basso e con glassa, finiscono sul podio:

– Al primo posto, la pasticceria pugliese “Millevoglie” di Alberobello con il maestro lievitistaCosimo Riccadonna;

– Al secondo posto, il maestro lievitistaSergio Scovazzodel piemontese “Forno Grano” di Santena;

– Al terzo posto, il maestroPaolo D’Erricodella pasticceria torinese “Farina&club bakery”.

Nella categoria “Panettone tradizionale di scuola milanese”, alto e con glassa, si distinguono:

– Al primo posto, il maestro lievitistaValerio Giovannozzidella pasticceria marchigiana Crystal di Porto San Giorgio, a Fermo;

– al secondo posto, il maestro lievitistaRoberto Moreschidella pasticceria lombarda Roberto Pastry e Bakery di Sondrio, Chiavenna;

– Al terzo posto il maestro lievitistaMarco Vocidella pasticceria torinese i “Frutti del Grano” di Collegno.

Tripudio dell’albicocca, quest’anno per la categoria “Panettone creativo” vengono premiati:

– Al primo posto, il maestro lievitistaFrancesco Mastroiannidella pasticceria calabrese “Casa Mastroianni” di Lamezia Terme, con il panettone creativo cioccolato e albicocca;

– al secondo posto, di nuovo il maestro lievitistaRoberto Moreschidella pasticceria lombarda Roberto Pastry e Bakery da Sondrio, Chiavenna, con il panettone creativo caffè e albicocca;

– Al terzo posto, il maestro lievitistaEnrico Murdoccodel forno torinese Tellia Lab, con il panettone all’albicocca e gocce di cioccolato

I vincitori della 12esima edizione di Una mole di panettoni sono stati scelti da una giuria di esperti composta da:Giovanni Dell’Agnese, Massimiliano Prete, Giuseppe Gandolfo, Matteo Baronetto, Leo Rieser, Andrea Rastelli, Anna MastroiannieFranco Ugetti. La Giuria ha assegnato ai panettoni, arrivati in forma anonima, un punteggio da 1 a 10 in base a vari criteri, tra cui: pesodi un 1 kg (tolleranza di 100 gr. in eccesso e 50 gr. in difetto compreso il pirottino), aspetto generale, forma, aroma, cromia, alveolatura, palatibilità, acidità, retrogusto e cottura.

Sabato 25 novembre alle ore 9.45 all’Hotel Principi di Piemonte avrà luogo il taglio del nastro che inaugurerà la kermesse alla presenza dell’assessore al CommercioPaolo Chiavarino, in rappresentanza del sindaco di Torino. Saranno inoltre presenti altri rappresentanti di istituzioni cittadine, mentre a nome dei lievitisti presiederà il Cavaliere del LavoroNicola Fiasconaro. Alle ore 10 si svolgerà invece la premiazione ufficiale.

Hotel Principi di Piemonte

25-26 novembre
via Piero Gobetti, 15, 10123 Torino
Biglietti: 5.00 euro
Acquisto online consigliato e prioritario tramite il quale sarà possibile prenotare la fascia oraria di accesso