MERCOLEDÌ 12 E GIOVEDÌ 13 APRILE NEL CHIOSTRO DEI DOMENICANI A LECCE TORNA FOODEXP. 

Dedicata al tema “Explorers – Audaci sfide | Originali visioni”, la sesta edizione del Forum internazionale dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera ospiterà le protagoniste e i protagonisti della ristorazione e della hotellerie italiana e internazionale. Oltre 100 ospiti tra chef, maître, restaurant manager, bartender, amministratori pubblici, giornalisti e comunicatori, giovani talenti under 30, docenti e studenti degli istituti alberghieri di Puglia per un ricco programma di talk, “teatri”, wine tasting, banchi d’assaggio, degustazioni gourmet, pizze di qualità, pranzi memorabili e cene esclusive. Info, programma e ticketwww.foodexp.it

Talk,teatri,wine tasting,banchi d’assaggio,degustazioni gourmet,pizze di qualità,pranzi memorabiliecene esclusive:mercoledì 12 e giovedì 13 aprile(dalle 10 alle 18 – info, programma e ticketfoodexp.it) ilChiostro dei Domenicaniin viaSan Pietro in LamaaLecceospita la sesta edizione diFoodExp. Dedicata al tema “Explorers. Audaci sfide | Originali visioni”, la sesta edizione delForum Internazionale dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera, organizzata daSinextdiGiovanni Pizzolante, come ogni anno, porterà nel Salento le protagoniste e i protagonisti della ristorazione e della hotellerie italiana e internazionale.

Cultura enogastronomica e manageriale, formazione, convivialità e intrattenimento convivono durante due ricche giornate nelle quali si confronteranno oltre100 ospititrachef,maître,restaurant manager,bartender,amministratori pubblici,giornalistiecomunicatori,giovani talenti under 30,docentie studenti degli Istituti alberghieri di Pugliaper un ricco programma che attirerà e coinvolgerà migliaia di appassionati e addetti ai lavori. Ed è proprio per la visibilità e la ricaduta che, sin dalla prima edizione, genera sul territorio e per il suo valore attrattivo, che FoodExp rientra tra le manifestazioni riconosciute e promosse daRegione Puglia,Comune di Leccee da numerose realtà pubbliche e private. L’idea di “Explorers. Audaci sfide | Originali visioni” nasce da una riflessione sul vantaggio che hanno le professioniste e i professionisti che investono nello studio e nella ricerca, spinti dal desiderio di percorrere rotte lontane dalla propria comfort zone e trovare nuovi stimoli da metabolizzare e rielaborare in modo personale e distintivo, per offrire esperienze uniche.

Tra gli ospiti di questa edizione, per segnalare solo alcuni nomi, l’ambasciatore della cucina italiana nel mondoDavide Oldani, i due protagonisti dei pranzi memorabiliHimanshu SainieJessica Rosval, gli chefYoji Tokuyoshi, che porterà nel Salento la filosofia del suo ristorante milanese Bentoteca,Davide Di Fabio,Paolo Griffa,Michele Lazzarini,Errico Recanati,Franco Pepe,Diego Rossi,Chiara PavaneFrancesco Brutto,Lucia De LucaeValerio Serino,Alessandro PiperoeCiro Scamardella,i sommelierGiulia CaffieroeMattia Spedicatodi Geranium *** Michelin a Copenaghen,Lukas Gerges, restaurant manager e wine director di St. Hubertus *** Michelin di San Cassiano di Bolzano, il pastry chefAndrea Tortorae tanti stellati di Puglia, parte integrante del progetto “Secret Sense”. Non mancheranno prestigiose firme del giornalismo enogastronomico italiano comeGioacchino Bonsignore,Paolo Marchi,Enzo Vizzari,Federico Lorefice,Fiammetta Fadda,Anna Prandoni,Paolo Vizzari,Carlo Passera,Chiara Buzzi,Maria Rosaria Bruno,Mirco Mastrorosa,Nerina di NunzioePietro Pitzalis, direttore diReporter Gourmet, web magazine di riferimento per l’enogastronomia in Italia e nel mondo, media partner dell’evento.

Il tema principale sarà affiancato da tre concept di assoluta attualità:The new food generation, incentrato sui giovani talenti, esploratori per eccellenza e testimoni della cucina che verrà;Food & Pairing,nuova frontiera della mixology nelle grandi cucine con il contribuito diDomenico Carella,owner di cà-ri-co a Milano,e la partecipazione dei bartenderMartina Bonci,Giacomo Giannotti,Edoardo SandrieBastien Rémillieux;Grill & BBQ, interpretati in modo magistrale da grandi chef.

Nel Chiostro dei Domenicani sarà facile orientarsi alla scoperta del ricco programma di FoodExp: la salaTalksarà riservata alle attività istituzionali e agli approfondimenti tematici; quattro “sale” (di cui una all’aperto) saranno dedicate aiTeatri(mixology, cook, bbq&grill e pizza), con momenti live, show cooking, tecniche di cucina; lacriptaaccoglierà le masterclass dedicate alle Cantine; i banchi d’assaggio “Only the Best”, riservati agli oltre cinquanta espositori, saranno posizionati sotto il porticato; nella sala per ilproject workdegli Istituti alberghieri del Salento verranno discussi i lavori realizzati dagli studenti coinvolti nel concorso di idee “Digital Communication e Social Media Marketing“,promosso daFoodExp; nell’areagardentroverà spazio la sezioneFoodexp Gourmet Puglia, con specialità proposte da ristoratori pugliesi selezionati. Nel palinsesto di FoodExp anche la preview delFestival di GastronomikadiMilano, primo think tank per i protagonisti dell’enogastronomia italiana under 40.

Alle 13nelle sale del ristorante gourmet Gimmi, interno al Chiostro dei Domenicani, di cui è chef resident Donato Episcopo, i due pranziMemorabiliconHimanshu Saini(Trèsind Studio *Michelin di Dubai) eJessica Rosval(Casa Maria Luigia di Modena): un’occasione da non perdere per chi vuole vivere un’esperienza gastronomica irripetibile. Infine saranno tre le cene in altrettante prestigiose location:martedì 11 aprilenelPalazzo BNlawelcome dinnera cura del ristoranteDalla Gioconda di Gabicce Monte, con la partecipazione di Franco Pepe e Martina Bonci (riservato agli ospiti della manifestazione);mercoledì 12 aprilela cena di gala aTorre del Parcoegiovedì 13 aprilel’evento finale con “Fumo – The revolution of Grill & BBQ” alChiostro dei Domenicaniper salutarsi e dare appuntamento alla prossima edizione diFoodExp.

«Nel settore della ristorazione e dell’ospitalità si assiste troppo spesso alla tendenza all’omologazione, ai tentativi di proporre modelli preconfezionati, alla rincorsa delle mode del momento», sottolineaGiovanni Pizzolante, ideatore e organizzatore di FoodExp con la sua società Sinext. «In questa edizione vogliamo dare spazio a chi sperimenta, rischia, mettendoci la faccia e lasciando emergere la propria personalità in cucina come in sala. Gli ospiti sui palchi saranno portatori di sana e contagiosa energia, capaci di anticipare nuovi trend e farli propri, rivisitandoli con risultati spesso sorprendenti. Nella nostra due giorni avremo anche l’onore di avere i preziosi contributi di imprenditori, giornalisti, formatori, istituzioni che arricchiranno la nostra offerta culturale».

Main Sponsor e partner di FoodExp: San Pellegrino e Acqua Panna, Berlucchi, Parmigiano Reggiano, Felicetti, Berto’s, Novaleas, Banca Popolare Pugliese, Chiostro dei Domenicani, Palazzo BN, Le Dune Group, Leone 1969 Rappresentanze, Ais Lecce, Sprech, Scuola Italiana Pizzaioli.Info, programma e ticket
www.foodexp.it
www.facebook.com/foodexp.lifexperience
www.instagram.com/foodexp_lifexperience