Lollobrigida: Modo di raccontare mondo pesca tra tradizione e innovazione

Roma. Showcooking, degustazioni, escursioni in barca, spettacoli live, musica, attività per bambini, incontri divulgativi e iniziative dedicate alla salvaguardia dell’ambiente. Da sabato a martedì 2 giugno il lido di Fano sarà il teatro della 24esima edizione del BrodettoFest, l’evento che celebra il piatto simbolo dell’Adriatico e nello stesso tempo un festival unico nel panorama nazionale dedicato alla cucina del mare italiana.

 L’appuntamento, a cura di Confesercenti Pesaro e Urbino in collaborazione con il Comune di Fano Regione Marche, Let’s Marche e ministero dell’Agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste, va oltre la semplice celebrazione gastronomica ed è stato presentato dal ministro dell’Agricoltura, Francesco Lollobrigida, Mirco Carloni, presidente della commissione Agricoltura alla Camera, Enrico Rossi, vicepresidente della Regione Marche e assessore alla Pesca, Luca Serfilippi, sindaco di Fano, e Alberto Santorelli, assessore al Turismo e ai Grandi Eventi del comune marchigiano.

 ‘Il BrodettoFest è un modo di raccontare, attraverso un prodotto straordinario, il mondo della pesca in modo tradizionale ma anche innovativo, come la trasformazione che, all’interno delle mense scolastiche, permette di garantire ottimo pesce che proviene dai nostri mari- ha detto Lollobrigida- Questa è la sfida per dare valore al nostro prodotto e garantire reddito ai nostri pescatori. Negli anni, purtroppo, i numeri ci raccontano che le scelte che sono state portate avanti, in particolare dall’Ue, hanno penalizzato il mondo della pesca. E nemmeno tutto. Solo quello europeo e in particolare quello italiano.

 Con questo governo ‘abbiamo cambiato decisamente rotta: difendiamo i pescatori, li sosteniamo economicamente e gli abbiamo restituito il loro ruolo di ‘custodi del mare’- ha concluso Lollobrigida- Ovviamente anche la qualità delle loro trasformazioni, come il brodetto, che nei ristoranti di Fano e tutta Italia diventa un’eccellenza e ci permette al meglio di aggiungere alla produzione anche la trasformazione e la distribuzione con un alto valore aggiunto che garantisce economie che possono essere redistribuite. Col presidente della commissione Carloni abbiamo lavorato in questi anni a garanzia del mondo della pesca e continueremo a farlo’.

 Grande protagonista di questa edizione sarà la gara nazionale dei Brodetti e delle Zuppe di pesce, sempre più prestigiosa e combattuta. Dopo il trionfo del Ciuppin ligure dello chef Giuseppe Bizioli, si aprono ufficialmente le selezioni per la nuova sfida: i migliori chef d’Italia si confronteranno per conquistare il titolo nella finale del 31 maggio e 1 giugno a Fano.

 Saranno giudicati da una giuria d’eccellenza composta da grandi nomi del panorama gastronomico italiano, affiancata dal giudizio del pubblico. Tecnica, creatività e rispetto della tradizione saranno gli ingredienti decisivi in una gara che celebra l’identità culinaria del Paese, valorizzando le infinite interpretazioni delle zuppe di pesce.

 ‘Il BrodettoFest rappresenta oggi uno degli eventi più significativi per la valorizzazione della pesca italiana e della nostra tradizione gastronomica marinara- ha commentato Mirco Carloni, presidente della commissione Agricoltura della Camera dei Deputati- Insieme al ministro Francesco Lollobrigida abbiamo promosso il brodetto nelle più importanti fiere europee, portando un piatto simbolo della cucina popolare adriatica oltre i confini nazionali’.

 La valorizzazione della pesca ‘passa anche attraverso la cultura del cibo e la capacità di raccontare l’eccellenza che nasce dal mare e arriva sulle nostre tavole- ha aggiunto Carloni- Raggiungere la 24esima edizione è un traguardo importante che ci spinge a continuare con ancora maggiore determinazione nel percorso di promozione del settore ittico, sostenendo pescatori, ristoratori e tutta la filiera legata al mare. Il festival continua a crescere perché riesce a coniugare qualità, sostenibilità e valorizzazione del pesce pescato in Italia”.

 Il Villaggio del Gusto raccoglierà il meglio delle zuppe regionali, delle tipicità del territorio e marinare, mentre lo Spazio Bro – La cucina dei pescatori porterà in scena la ricetta autentica del brodetto fanese, preparata direttamente da chi il mare lo vive ogni giorno.

 ‘Il Festival del Brodetto non è solo un elemento di identità territoriale ma una sintesi tra mare, territorio, comunità e lavoro- ha commentato Enrico Rossi, vice presidente della Regione Marche e assessore alla Pesca- perchè oltre a essere uno straordinario evento che si rinnova da tanti anni, è

l’espressione della cultura marinara della città di Fano e di tutto il litorale costiero marchigiano. Inoltre, rappresenta un forte elemento di declinazione per ciò che riguarda l’occupazione, tenendo conto dei numeri del sistema pesca nelle Marche pari a oltre 160 mln di euro di fatturato, 1.500 addetti diretti e 2.500 operatori in generale nel settore. E’ ovviamente un elemento importante di raccordo col territorio e con tutto il patrimonio enogastrononico collegato alle risorse ittiche’.

 Al Palabrodetto si svolgeranno gli Show Cooking in cui grandi chef reinterpreteranno il brodetto tra innovazione e tradizione, mentre Brodetto&Wine proporrà raffinati percorsi di degustazione tra cibo e vini marchigiani DOC e DOCG. E ancora la Brodetto Boat: a bordo della motonave Queen Elisabeth si potranno consumare aperitivi, pranzi e cene in mare aperto scoprendo i segreti della tradizione marinara.

 ‘BrodettoFest- afferma Pier Stefano Fiorelli, presidente Confesercenti Pesaro e Urbino- celebra anche quest’anno la cucina di mare e il prodotto ittico attraverso una ricetta simbolo che racchiude storia, tradizioni e identità di un territorio. Confesercenti di Pesaro e Urbino è orgogliosa di dare il

benvenuto alla XXIV edizione di una manifestazione capace di portare Fano e le Marche al centro dell’attenzione nazionale e internazionale. Cresce inoltre l’impatto dell’evento sul turismo e sull’economia locale, grazie alla valorizzazione di un’intera filiera che coinvolge pescatori, produttori, commercianti e ristoratori. Un appuntamento che unisce cultura, gusto e promozione del territorio, contribuendo a rafforzarne l’attrattività e lo sviluppo”.

 Per i più piccoli il Brodetto&Kids in collaborazione con il Masaf, per educare al valore della biodiversità e della sana alimentazione, mentre i Talk sul mare – “In profondità” porteranno sul palco scienziati ed esperti per raccontare il mare con rigore e passione.

 Al tramonto il lungomare si accenderà con il BrodettoStage: concerti, spettacoli, cabaret, poesia e cinema trasformano Fano in un grande palcoscenico sul mare. La città diventerà poi un itinerario gastronomico con ‘I Ristoranti del Brodetto’: un percorso che unirà tradizione e innovazione, con il brodetto alla fanese protagonista assoluto.

 Grande attenzione anche alla sostenibilità, con attività dedicate alla tutela dell’ambiente marino in collaborazione con le principali associazioni ambientaliste italiane. Un invito concreto a prendersi cura del mare, ogni giorno.

 ‘Ci sono sapori che non appartengono solo alla cucina, ma alla storia di una città- ha dichiarato il sindaco di Fano, Luca Serfilippi- Il brodetto è uno di questi perché racconta il lavoro dei pescatori, la vita del porto, le famiglie, le tavole condivise e il legame profondo tra Fano e il suo mare. BrodettoFest nasce da questa identità e la porta nel presente, trasformandola in un evento capace di unire tradizione, cultura, turismo e convivialità. Dal 30 maggio al 2 giugno Fano diventerà ancora una volta luogo di incontro, scoperta e racconto, accogliendo cittadini e visitatori attorno a uno dei simboli più autentici della nostra città. È questa la forza del festival, far sentire il sapore di Fano prima ancora di raccontarlo”.  ‘BrodettoFest- ha sottolineato Alberto Santorelli, assessore al Turismo e ai Grandi Eventi del Comune di Fano- rappresenta un modello virtuoso di integrazione tra identità locale, filiera del mare, accoglienza e sviluppo sostenibile. Il festival promuove il patrimonio culturale e gastronomico della nostra costa, valorizzando l’immagine di Fano e rendendola ancora più attrattiva per i visitatori. Tra i profumi dell’Adriatico e il gusto inconfondibile del brodetto, il festival offre un’esperienza immersiva nella cultura della pesca e nella tradizione marinara della città. Negli anni è diventato un appuntamento di richiamo nazionale e internazionale, che unisce spettacolo, cucina, ambiente e intrattenimento, valorizzando il lavoro dei pescatori e l’intera filiera del mare”.