Presente in numerosissime tipologie di locali, dal Bar dello Sport al ristorante stellato passando dalla pizzeria gourmet sino alle gastronomie d’asporto, la birra accompagna la vita quotidiana di numerosi consumatori. Spesso però la birra artigianale crea sensazioni di spaesamento e confusione. Diventa allora fondamentale la guida di ristoratori e personale di sala che con competenza possono accompagnare il cliente nella scelta giusta in modo da esaltare le preparazioni proposte ed il proprio menù.
Da queste considerazioni nasceCRAFT BEER MASTERCLASS. Birra artigianale: conoscerla, gestirla, raccontarla, proporla.Un’occasione di formazione destinata agli operatori della ristorazione ma anche ai semplici curiosi che vogliono saperne di più.
Una masterclass, in quattro appuntamenti, organizzata dalBirrificio Artigianale MOI Beerin collaborazione conSulle vie della Birra,progettoche dal 2019 promuove la cultura della birra artigianale attraverso inediti itinerari, inusuali percorsi e coinvolgenti esperienze.
Sede del corsoè Chiosco Malù Pinsa Romana, Braceria, Hamburgheria, in via Montinaro, 3 a Poggiardo (LE).
Quattro gli appuntamenti previsti. Un appuntamento a settimana. Due ore la durata di ogni lezione, dalle 16 alle 18.
Il percorso prende il viamartedì 23 gennaiocon “Conoscerla”un focussulla definizione di birra artigianale, sulle differenze tra artigianale e industriale e sui tanti miti da sfatare.
Nel secondo appuntamento “Gestirla”dimartedì 30 gennaiosi approfondiranno tematiche legate al servizio, alla conservazione e alla gestione della cantina.
Il terzo appuntamento “Raccontarla” previsto permartedì 6 febbraiovedrà protagonisti i differenti stili birrari in riferimento alle principali richieste del mercato e alla produzione.
Ultimo appuntamentomartedì 16 febbraio“Proporla” nel quale si approfondiranno le tecniche di abbinamento birra-cibo, le modalità di presentazione del prodotto artigiane e lo storytelling della birra.
“È importante far crescere la consapevolezza rispetto al prodotto birra artigianale nei gestori di locali in modo che sappiano proporla in maniera corretta ai consumatori, anche a coloro i quali si approcciano per le prime volte a questo vasto mondo che può apparire disorientante. L’idea della Masterclass nasce dalla voglia di fare cultura della birra artigianale, dalla voglia di sottolineare la versatilità di questa bevanda. Scopo ultimo del corso è quello di dialogare con gli operatori della ristorazione affinché diventino sempre più consapevoli delle potenzialità dei prodotti che scelgono di vendere.”affermaMattia Sansò, titolare del BirrificioMOI Beer.
Le lezioni sono curate e condotte daAristodemo Pellegrino, ideatore del progetto Sulle vie della Birra, referente regionale Unionbirrai Beer Taster (UBT) per Puglia e Basilicata, beer writer, relatore Unionbirrai Academy, docente e giudice Unionbirrai, collaboratore alla Guida alle Birre d’Italia Slow Food, divulgatore di cultura birraria.
Dove: Chiosco Malù Pinsa Romana, Braceria, Hamburgheria, in via Montinaro n. 3, Poggiardo (LE)
Quando: 23,30 gennaio; 6,13 febbraio
Durata delle lezioni: 2 ore per ogni appuntamento, dalle 16 alle 18
Per info: 3295459310